Продукция
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
-
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
-
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
-
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
-
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
-
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
-
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
-
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Описание
маркер
Соус для бульона с грибным вкусом «Сифу Шуньшуй» — профессиональное решение на основе комплексного грибного бульона
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы. Благодаря технологии ферментации грибов и гармоничному сочетанию двух типов умами, этот продукт объединяет в себе природный лесной аромат и насыщенную, глубокую вкусовую основу крепкого бульона. Он создан для предприятий общепита, ориентированных на натуральные вкусы и здоровое питание, и подходит для приготовления различных видов бульонов и суповых основ.
Ключевые преимущества
Комплекс из пяти грибов — источник насыщенного вкуса умами.
Двойная насыщенность — за счет курицы и рыбы.
Натуральная плотная текстура — как у долго томленного бульона.
Универсальность — подходит для любых видов бульонов.
Анализ вкусовых слоев
- Первая нота: Яркий грибной аромат. Лесные и древесные оттенки раскрываются первыми, создавая узнаваемый и аппетитный запах.
- Основной вкус: Гармоничный и насыщенный умами. Природные вкусовые компоненты грибов усиливают мясные ноты курицы и рыбы, формируя плотное и многогранное вкусовое ядро.
- Текстура: Густая и бархатистая. Комбинация куриного и растительного масел придает бульону приятную полноту, не делая его тяжелым.
- Фон: Теплая и мягкая пикантность. Луковые, имбирные и чесночные ноты вместе со специями балансируют вкус, добавляя ему сложности.
- Послевкусие: Чистое, с легкой сладостью. Натуральные ингредиенты обеспечивают длительное и приятное завершение вкуса.
Коммерческая ценность
1. Профессиональный грибной бульон за минуты. Исключает трудоемкие процессы: отбор и мытье грибов, многочасовое вываривание. Повышает эффективность кухни и сокращает расход сырья.
2. Единый стандарт вкуса для всех блюд. Одинаково насыщенный вкус грибного бульона для хого, рисовой лапши (мифэнь), маоцая достигается простым разведением. Гарантия стабильного качества даже в сетевых заведениях.
3. Сильное конкурентное преимущество — натуральность. Натуральный грибной состав и отсутствие искусственных добавок соответствуют запросу на здоровое питание. Убедительный аргумент для гостей, выбирающих лапшу, хого или блюда в горшочках.
4. Гибкость использования экономит средства. Один продукт подходит для горячих супов, холодных соусов и приготовления методом бланширования. Упрощает складской учет и помогает оптимизировать затраты и ассортимент.
Профессиональные сферы применения
Специализированные рестораны грибного хого, заведения с полезной кухней (горшочки), бренды рисовой лапши «Гоцяо мифэнь» и суповой лапши, сети маоцая / малатана, центральные кухни ресторанов премиум-класса, производство блюд и полуфабрикатов.
Спецификация продукта
- Ключевые компоненты: Белые грибы, шиитаке, вешенки, эноки, шампиньоны, курица, концентрированный куриный экстракт, рыба, куриный жир и др.
- Вкусовой профиль: Выраженный грибной вкус, комплексная насыщенность, плотная текстура.
- Фасовка: Ведро 1 кг, ведро 6 кг. Доступно производство под заказ.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
Сычуаньский томатный соус «Игэ Дуань» представляет собой инновационное сочетание натуральной кислоты свежих томатов и свежих ингредиентов из птицы, говяжьих костей и рыбы.
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне.
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн».
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили.
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй» объединяет экстракты десятков ингредиентов. В её основе — пикантно-острая нота из ферментированной бобовой пасты Писянь и перца чили, мягкая кислинка от пивного уксуса, насыщенная пикантность концентрированного куриного сока, дополненные натуральными растительными ароматами зелёного лука, имбиря, чеснока и трав.
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» изготавливается из высококачественного говяжьего жира и растительного пищевого масла с добавлением перца чили, ферментированных чёрных бобов, бобовой пасты и разнообразных ароматных специй.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд.
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань.
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
Приправа Сифу Шуньшуй с куриным вкусом — это высококонцентрированная приправа с куриным вкусом, специально разработанная для приготовления аутентичной «рисовой лапши по-северо-восточному».
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.