
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн».
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн». В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морских компонентов (креветки, рыба), концентрата птицы (курица/куриный жир/куриные кости), растительного белка (соевые бобы/гидролизованный белок) и грибных экстрактов (белые грибы/шиитаке). Благодаря технологии ферментативного гидролиза создаётся объёмная вкусовая система: яркая начальная свежесть, мощная средняя острота-пряность и долгое сладковатое послевкусие.
- Первый вкус: Свежее начало (морские ноты креветок и рыбы в сочетании с грибным умами создают первую волну вкуса, эффективно стимулируя аппетит)
- Основной вкус: Острота и аромат перцев (перец чили обеспечивает яркую остроту, сычуаньский перец — объёмное пряное ощущение, которые вместе с ароматом куриного жира формируют ядро вкуса)
- Базовый слой: Насыщенность и сладковатое послевкусие (экстракт куриных костей и гидролизованный белок создают плотную фоновую свежесть, соевые бобы и глюкоза дают естественную сладость)
- Связующий элемент: Травяная свежесть (порошок зелени и компоненты грибов шиитаке снижают ощущение жирности, повышая свежесть вкусового профиля)
- Финальный аккорд: Долгое послевкусие (ферментолиз и научно обоснованная рецептура обеспечивают стойкое ощущение пряной остроты и свежести)
- Приправа для барбекю: Гранулированная форма обеспечивает равномерное покрытие, высокая температура высвобождает сложный аромат, эффективно устраняя запах и усиливая вкус
- Основа для бульонов и супов: Быстро растворяется, образуя насыщенную костную основу, обладает высокой устойчивостью к длительному кипячению, вкус не ослабевает
- Повышение эффективности: Один продукт заменяет множество отдельных приправ, упрощая рабочий процесс
- Стабильность качества: Точный баланс остроты и пряности гарантирует одинаковый вкус от партии к партии
Сети барбекю-ресторанов, специализированные рестораны «малатэн», рестораны «чуаньчуаньсян», соусы для хот-потов, уличная еда, маринады для предварительно приготовленных продуктов для жарки.
- Основные компоненты: композит из креветок/рыбы/курицы, два вида грибов, перец чили/сычуаньский перец, гидролизованный белок и др.
- Вкусовой профиль: свежая основа, выраженная пряная острота, насыщенное сладковатое послевкусие
- Фасовка: бутылка 500 г, 20 бутылок в коробке. Возможна индивидуальная упаковка по требованиям заказчика