
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» — Концентрированный соус профессионального уровня со сложным вкусом для вок
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями. Для усиления пикантности добавлены дрожжевой экстракт и куриный бульонный концентрат. Технология обжарки способствует высвобождению ароматов. Соус специально разработан для пряно-острых блюд «Ганьго» и «Маля Сянго», позволяя быстро придать блюдам насыщенный соусный аромат, сухую остроту и сложную фоновую вкусовую основу.
Ключевые преимущества: Основной соус на основе пасты Писянь | Сухой насыщенный сложный вкус | Специализирован для быстрого обжаривания с сохранением вкуса | Наполненная, многослойная вкусовая палитра
- Первый вкус: Насыщенный соусно-жировой аромат — Ферментированный соусный аромат пасты Писянь в сочетании с растительным маслом создает яркое первое впечатление.
- Основной вкус: Сложное ощущение пряной остроты — Перец чили обеспечивает прямую остроту, сычуаньский перец — характерное покалывание («ма»), а масло сычуаньского перца усиливает проникновение аромата, формируя объемное пряно-острое восприятие.
- Базовый слой: Баланс пикантной сладости и пряности — Дрожжевой экстракт и куриный бульонный концентрат повышают глубину пикантности, белый сахар смягчает остроту, имбирь, чеснок и кулинарное вино устраняют посторонние запахи и усиливают аромат.
- Особенность: Специфический «вокум» — Предварительная тепловая обработка специй и масел позволяет им быстро высвобождать при нагреве характерный «аромат вок» и сухой букет, схожий с результатом быстрой обжарки на сильном огне.
- Максимальная простота и эффективность — Заменяет сложный процесс подготовки множества ингредиентов. Добавляется однократно в процессе обжарки продуктов, обеспечивая быстрое формирование стандартного вкуса.
- Высокая адгезивность и проникновение вкуса — Высокая вязкость соуса позволяет ему равномерно покрывать ингредиенты, обеспечивая быстрое проникновение вкуса. Сильная адгезивность способствует быстрому обволакиванию продуктов и удержанию вкуса, гарантируя оптимальную текстуру каждого готового блюда.
- Сочетание стабильности и универсальности — Подходит не только для основных пряно-острых блюд «Ганьго»/«Сянго», но также гибко применяется в качестве соуса для барбекю, для заправки лапши, жареного риса и других разнообразных блюд, помогая ресторанам легко разрабатывать производные продукты и расширять выбор в меню.
- Контролируемые затраты — Снижает затраты кухни на закупку, хранение и управление множеством отдельных приправ и специй.
Специализированные рестораны пряно-острых блюд «Сянго»/«Ганьго», рестораны сычуаньской и хунаньской кухни, сети фаст-фуда и доставки еды, производство готовых блюд «Ганьго», а также для удобного домашнего приготовления.
- Основные компоненты: Ферментированная бобовая паста Писянь, растительное пищевое масло, перец чили, сычуаньский перец, дрожжевой экстракт, имбирь, чеснок, ароматные специи и др.
- Вкусовой профиль: Насыщенный соусный аромат, сухая пряная острота, выраженная пикантность.
- Фасовка: Ведро 1 кг. Поддерживается индивидуальное производство по запросу клиента.