Продукция
-
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
-
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
-
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
-
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
-
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.
Описание
маркер
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» — Концентрированный соус профессионального уровня со сложным вкусом для вок
Описание продукта
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями. Для усиления пикантности добавлены дрожжевой экстракт и куриный бульонный концентрат. Технология обжарки способствует высвобождению ароматов. Соус специально разработан для пряно-острых блюд «Ганьго» и «Маля Сянго», позволяя быстро придать блюдам насыщенный соусный аромат, сухую остроту и сложную фоновую вкусовую основу.
Ключевые преимущества: Основной соус на основе пасты Писянь | Сухой насыщенный сложный вкус | Специализирован для быстрого обжаривания с сохранением вкуса | Наполненная, многослойная вкусовая палитра
Анализ вкусовых слоев
- Первый вкус: Насыщенный соусно-жировой аромат — Ферментированный соусный аромат пасты Писянь в сочетании с растительным маслом создает яркое первое впечатление.
- Основной вкус: Сложное ощущение пряной остроты — Перец чили обеспечивает прямую остроту, сычуаньский перец — характерное покалывание («ма»), а масло сычуаньского перца усиливает проникновение аромата, формируя объемное пряно-острое восприятие.
- Базовый слой: Баланс пикантной сладости и пряности — Дрожжевой экстракт и куриный бульонный концентрат повышают глубину пикантности, белый сахар смягчает остроту, имбирь, чеснок и кулинарное вино устраняют посторонние запахи и усиливают аромат.
- Особенность: Специфический «вокум» — Предварительная тепловая обработка специй и масел позволяет им быстро высвобождать при нагреве характерный «аромат вок» и сухой букет, схожий с результатом быстрой обжарки на сильном огне.
Практическая ценность для бизнеса
- Максимальная простота и эффективность — Заменяет сложный процесс подготовки множества ингредиентов. Добавляется однократно в процессе обжарки продуктов, обеспечивая быстрое формирование стандартного вкуса.
- Высокая адгезивность и проникновение вкуса — Высокая вязкость соуса позволяет ему равномерно покрывать ингредиенты, обеспечивая быстрое проникновение вкуса. Сильная адгезивность способствует быстрому обволакиванию продуктов и удержанию вкуса, гарантируя оптимальную текстуру каждого готового блюда.
- Сочетание стабильности и универсальности — Подходит не только для основных пряно-острых блюд «Ганьго»/«Сянго», но также гибко применяется в качестве соуса для барбекю, для заправки лапши, жареного риса и других разнообразных блюд, помогая ресторанам легко разрабатывать производные продукты и расширять выбор в меню.
- Контролируемые затраты — Снижает затраты кухни на закупку, хранение и управление множеством отдельных приправ и специй.
Профессиональные сферы применения
Специализированные рестораны пряно-острых блюд «Сянго»/«Ганьго», рестораны сычуаньской и хунаньской кухни, сети фаст-фуда и доставки еды, производство готовых блюд «Ганьго», а также для удобного домашнего приготовления.
Характеристики продукта
- Основные компоненты: Ферментированная бобовая паста Писянь, растительное пищевое масло, перец чили, сычуаньский перец, дрожжевой экстракт, имбирь, чеснок, ароматные специи и др.
- Вкусовой профиль: Насыщенный соусный аромат, сухая пряная острота, выраженная пикантность.
- Фасовка: Ведро 1 кг. Поддерживается индивидуальное производство по запросу клиента.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
Соус для супа «Три свежести» от «Сифу Шуньшуй» выходит за рамки традиционных рецептур. Он представляет собой инновационную комбинацию различных источников животного белка, включая креветки, куриные и говяжьи кости, рыбу и другие мясные и водные ингредиенты.
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй» сочетает в себе эссенцию десятков ингредиентов: паста из бобов Писянь и перец чили создают острую основу, которая дополняется мягким кисловатым ароматом вареного уксуса, насыщенным вкусом умами концентрированного куриного бульона и натуральными растительными ароматами зеленого лука, имбиря, чеснока и зеленых овощей.
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань.
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд.
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн».
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» с зелёным перцем построена на свежем аромате и хрустящем вкусе зелёного перца, яркой остроте перца чили и освежающей пряной ноте масла сычуаньского перца.
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
Приправа Сифу Шуньшуй с куриным вкусом — это высококонцентрированная приправа с куриным вкусом, специально разработанная для приготовления аутентичной «рисовой лапши по-северо-восточному».
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» изготавливается из высококачественного говяжьего жира и растительного пищевого масла с добавлением перца чили, ферментированных чёрных бобов, бобовой пасты и разнообразных ароматных специй.