Продукция
-
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
-
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
-
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
-
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
-
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
-
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили.
Описание
маркер
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом маринованного перца паоцзяо — стандартизированный соус с ярким кисло-острым вкусом и ароматом
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили. Вкус обогащён ароматом лактоферментации, наваристой основой из курицы и свинины, а также слоем свежей пряности от масла сычуаньского перца. Соус создан по традиционным рецептам с применением современных технологий. Это специализированный соус с ярким кисло-острым вкусом и выраженным сложным букетом.
Ключевые преимущества
Трёхуровневая комплексная острота.
Кислая ферментированная основа.
Усиление наваристой мясной базой.
Специализация для направления «паоцзяо».
Анализ вкусовых слоёв
- Первое впечатление: Яркий комплексный кисло-острый вкус. Кислый аромат ферментированного перца паоцзяо раскрывается первым, формируя объёмное кисло-острое ощущение вместе с жгучестью чили и свежей остротой жёлтого перца.
- Основной вкус: Насыщенная наваристая основа. Концентрат из курицы и свинины служит плотной, округлой опорой для яркого кисло-острого вкуса, не позволяя ему стать плоским и одномерным.
- Связующий слой: Пряность сычуаньского перца и имбирная острота. Масло сычуаньского перца даёт освежающее покалывание, а имбирь добавляет тёплую остроту, совместно повышая сложность и многослойность вкуса.
- Баланс: Сладковатое и пикантное послевкусие. Сахар смягчает резкие грани кислого и острого, а усилитель вкуса повышает пикантность, создавая освежающее сладковатое послевкусие, которое продлевает вкусовое впечатление.
Коммерческая ценность
1. Точное воспроизведение классического вкуса. Решает ключевую задачу приготовления блюд с паоцзяо, предоставляя стабильную, аутентичную кисло-острую вкусовую формулу. Гарантирует, что каждое блюдо (например, рыба или куриные потроха с паоцзяо) будет соответствовать традиционному стандарту по вкусу.
2. Значительное упрощение процесса приготовления. Один соус заменяет множество операций: измельчение перца, обжарку дополнительных ингредиентов. Существенно сокращает время готовки, что особенно важно для фастфуда и служб доставки, ускоряя выход блюд.
3. Универсальность для широкого применения. Подходит для различных способов готовки: тушение, жарка, варка, заправка. Идеально подходит для целой серии продуктов: рыба с паоцзяо, свинина с паоцзяо, лапша с паоцзяо. Способствует быстрому и стандартизированному расширению ассортимента.
4. Контроль затрат и стабильность качества. Стандартизированная паста исключает колебания качества из-за различий между партиями исходного сырья. Снижает ошибки в приправлении и потери на кухне, обеспечивая стабильную и контролируемую себестоимость готовых блюд.
Профессиональные сферы применения
Рестораны сычуаньской и хунаньской кухни, заведения, специализирующиеся на блюдах с паоцзяо, заведения фастфуда и лапши, сервисы доставки готовой еды, производства готовых блюд с паоцзяо.
Спецификация продукта
- Ключевые компоненты: Жёлтый фонариковый перец, маринованный перец (паоцзяо), маринованная пекинская капуста, перец чили, масло сычуаньского перца, курица, свинина, специи.
- Вкусовой профиль: Кисло-острый, освежающий, с наваристой мясной основой и сложной пряностью.
- Фасовка: Пакет 500 г. Возможно производство под заказ.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
Сложная ароматическая приправа «Сифу Шуньшуй» создана на основе традиционного секретного рецепта для маринования. Она тщательно сочетает пятнадцать натуральных специй и трав, таких как фенхель, гвоздика и лемонграсс.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд.
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне.
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
Приправа Сифу Шуньшуй с куриным вкусом — это высококонцентрированная приправа с куриным вкусом, специально разработанная для приготовления аутентичной «рисовой лапши по-северо-восточному».
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
Соус для супа «Три свежести» от «Сифу Шуньшуй» выходит за рамки традиционных рецептур. Он представляет собой инновационную комбинацию различных источников животного белка, включая креветки, куриные и говяжьи кости, рыбу и другие мясные и водные ингредиенты.
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
Базовая светлая приправа «Игэ Дуань» с лёгким вкусом была специально разработана для перекидной рисовой вермишели и других блюд из лапши/вермишели в прозрачном бульоне, где ценится свежий и лёгкий вкус.
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
Сычуаньский томатный соус «Игэ Дуань» представляет собой инновационное сочетание натуральной кислоты свежих томатов и свежих ингредиентов из птицы, говяжьих костей и рыбы.
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй» объединяет экстракты десятков ингредиентов. В её основе — пикантно-острая нота из ферментированной бобовой пасты Писянь и перца чили, мягкая кислинка от пивного уксуса, насыщенная пикантность концентрированного куриного сока, дополненные натуральными растительными ароматами зелёного лука, имбиря, чеснока и трав.
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.