Продукция
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
-
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
-
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
-
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
-
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне.
Описание
маркер
Описание продукта
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне. В её основе — свежие ингредиенты из куриных и говяжьих костей, рыбы и других источников, а также идеально сбалансированное сочетание перца чили и сычуаньского перца (хуацзяо). Благодаря тепловой реакции для высвобождения аромата создаётся профессиональное решение для красного бульона с насыщенной остротой и выраженным костным букетом.
Ключевые преимущества: Костная основа из птицы, скота и морепродуктов | Специализированная рецептура для рисовой вермишели | Чёткое разделение пряной остроты
Анализ вкусовых слоёв
- Первый вкус: Пряный авангард — Отчётливое ощущение «ма» (покалывания) от сычуаньского перца первым активирует вкусовые рецепторы, задавая характерный тон продукту.
- Основной вкус: Насыщенный костный букет — Сочетание различных животных костей и рыбы создаёт плотную текстуру бульона, балансируя пряно-острое воздействие.
- Связующий элемент: Выдержанный аромат ферментированных бобов — Ферментированные чёрные бобы (доучи) и бобовая паста (доубаньцзян) действуют совместно, создавая глубокий ферментированный вкус и добавляя слоистости.
- Базовый слой: Стойкая ароматная острота
- Особенность: Сбалансированная пряная острота — Технология тепловой реакции обеспечивает остроту, сочетающуюся с пикантностью, и долгое послевкусие, где острота служит основой, а не доминирует.
Преимущества для конкретных применений
- Специализация для рисовой вермишели — Насыщенность бульона научно рассчитана для идеального обволакивания поверхности вермишели, улучшая её пропитку вкусом.
- Эффективность сервировки — Не требует дополнительного добавления перца, стандартный пряно-острый красный бульон получается простым разбавлением.
- Стабильность качества — Острота остаётся постоянной от партии к партии, решая проблему колебаний вкуса из-за различий в сырье.
- Оптимизация затрат — Один продукт для нескольких задач: может использоваться как для основы бульона, так и для приправы топпингов, сокращая разнообразие необходимых вспомогательных ингредиентов.
Профессиональные сферы применения
Специализированные рестораны сычуаньской рисовой вермишели в красном бульоне, острые лапшичные, сети «хот-пот с рисовой вермишелью», фуд-корты, производство готовых блюд с красным бульоном.
Характеристики продукта
- Основные компоненты: Костные экстракты птицы, скота и морепродуктов, рыба, ферментированные чёрные бобы (доучи) и бобовая паста (доубаньцзян), двойной перец (чили и хуацзяо), растительное пищевое масло и др.
- Вкусовой профиль: Насыщенная острота, выраженный костный аромат.
- Фасовка: Ведро 1 кг. Поддерживается коммерческое индивидуальное производство.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн».
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» с зелёным перцем построена на свежем аромате и хрустящем вкусе зелёного перца, яркой остроте перца чили и освежающей пряной ноте масла сычуаньского перца.
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй» сочетает в себе эссенцию десятков ингредиентов: паста из бобов Писянь и перец чили создают острую основу, которая дополняется мягким кисловатым ароматом вареного уксуса, насыщенным вкусом умами концентрированного куриного бульона и натуральными растительными ароматами зеленого лука, имбиря, чеснока и зеленых овощей.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань.
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
Соус для супа «Три свежести» от «Сифу Шуньшуй» выходит за рамки традиционных рецептур. Он представляет собой инновационную комбинацию различных источников животного белка, включая креветки, куриные и говяжьи кости, рыбу и другие мясные и водные ингредиенты.
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй» объединяет экстракты десятков ингредиентов. В её основе — пикантно-острая нота из ферментированной бобовой пасты Писянь и перца чили, мягкая кислинка от пивного уксуса, насыщенная пикантность концентрированного куриного сока, дополненные натуральными растительными ароматами зелёного лука, имбиря, чеснока и трав.
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
Базовая светлая приправа «Игэ Дуань» с лёгким вкусом была специально разработана для перекидной рисовой вермишели и других блюд из лапши/вермишели в прозрачном бульоне, где ценится свежий и лёгкий вкус.
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
Сычуаньский томатный соус «Игэ Дуань» представляет собой инновационное сочетание натуральной кислоты свежих томатов и свежих ингредиентов из птицы, говяжьих костей и рыбы.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
Сложная ароматическая приправа «Сифу Шуньшуй» создана на основе традиционного секретного рецепта для маринования. Она тщательно сочетает пятнадцать натуральных специй и трав, таких как фенхель, гвоздика и лемонграсс.