Продукция
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
-
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
-
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
-
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань.
Описание
маркер
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань. Его зёрна отличаются плотностью и маслянистостью, богаты сансхолом и имеют характерный свежий пряный аромат. Применяется технология, сочетающая мацерацию в горячем масле с современным методом экстракции сверхкритическим CO₂, что позволяет при низкой температуре полностью сохранить натуральный аромат и активные вещества зелёного перца. Результат — высококачественное масло с освежающим пряным вкусом и богатым, многослойным ароматом, которое точно передаёт ключевую суть свежего пряного вкуса современной сычуаньской кухни.
Коммерческая ценность
- Выразительность вкуса: Высокая концентрация летучих ароматических масел и пряных веществ синергетически взаимодействуют, создавая свежее и длительное пряное послевкусие. Это позволяет как подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов, так и усилить запоминаемость вкуса блюда.
- Повышение эффективности работы кухни: Исключает традиционные этапы предварительной обработки зелёного перца, такие как измельчение и варка, обеспечивая стандартизированный контроль вкуса. Всего одна капля придаёт блюду аутентичную свежую пряность, помогая эффективно работать в часы пик.
- Универсальность и гибкость применения: Идеально подходит для современных сычуаньских блюд, таких как хого с рыбой и лягушкой, пряный цыплёнок, холодные закуски из морепродуктов, а также для соусов к чуаньчуаньсян, приправы готовых блюд и обработки закусок. Обеспечивает стабильное решение для придания свежего пряного вкуса.
- Стабильность и надёжность качества: Современные технологии гарантируют равномерную степень пряности, чистый цвет и высокую консистентность между партиями, подходят для различных сценариев приготовления и удовлетворяют строгим требованиям сетей общественного питания и пищевой промышленности.
Сферы применения
Подходит для ресторанов современной сычуаньской кухни, ресторанов хого, специализированных заведений чуаньчуаньсян, заводов по производству готовых блюд, производителей маринованных продуктов и центральных кухонь китайских сетей быстрого питания, а также для других предприятий общественного питания и пищевой промышленности.
Спецификация продукта
- Сорт сырья: Отборный зелёный сычуаньский перец высшего качества.
- Особенности технологии: Экстракция, сочетающая сверхкритическую технологию с традиционными методами.
- Фасовка: Бутылка 2,5 л. Возможно производство под заказ.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» изготавливается из высококачественного говяжьего жира и растительного пищевого масла с добавлением перца чили, ферментированных чёрных бобов, бобовой пасты и разнообразных ароматных специй.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
Базовая светлая приправа «Игэ Дуань» с лёгким вкусом была специально разработана для перекидной рисовой вермишели и других блюд из лапши/вермишели в прозрачном бульоне, где ценится свежий и лёгкий вкус.
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» с зелёным перцем построена на свежем аромате и хрустящем вкусе зелёного перца, яркой остроте перца чили и освежающей пряной ноте масла сычуаньского перца.
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили.
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй» сочетает в себе эссенцию десятков ингредиентов: паста из бобов Писянь и перец чили создают острую основу, которая дополняется мягким кисловатым ароматом вареного уксуса, насыщенным вкусом умами концентрированного куриного бульона и натуральными растительными ароматами зеленого лука, имбиря, чеснока и зеленых овощей.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне.
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
Сложная ароматическая приправа «Сифу Шуньшуй» создана на основе традиционного секретного рецепта для маринования. Она тщательно сочетает пятнадцать натуральных специй и трав, таких как фенхель, гвоздика и лемонграсс.
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
Соус для супа «Три свежести» от «Сифу Шуньшуй» выходит за рамки традиционных рецептур. Он представляет собой инновационную комбинацию различных источников животного белка, включая креветки, куриные и говяжьи кости, рыбу и другие мясные и водные ингредиенты.
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
Сычуаньский томатный соус «Игэ Дуань» представляет собой инновационное сочетание натуральной кислоты свежих томатов и свежих ингредиентов из птицы, говяжьих костей и рыбы.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.