Продукция
-
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
-
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
-
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
-
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
-
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
-
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
-
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов.
Описание
маркер
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань» была разработана специально для прозрачных основ для хот-потов и блюд с лапшой/вермишелью в натуральном бульоне, где ценится истинный вкус ингредиентов. В её основе — четыре натуральных источника умами: морская свежесть (креветки, рыба), концентрат птицы (курица/куриный жир/куриные кости), растительный белок (соевые бобы/гидролизованный белок) и грибные экстракты (белые грибы/шиитаке). Благодаря технологии ферментативного гидролиза и рекомбинации вкусов создаётся система натурального вкуса: прозрачный бульон, чистый умами и сладковатое послевкусие.
Анализ вкусовых слоёв
- Первый вкус: Лёгкий грибной умами — натуральный аромат белых грибов и шиитаке создаёт лёгкую начальную ноту, задающую тон прозрачному бульону.
- Основной вкус: Насыщенная костная основа — экстракт медленного томления курицы и куриных костей обеспечивает плотный фоновый вкус, создавая ощущение полноты во рту.
- Связующий элемент: Морская сладость — компоненты креветок, рыбы и гидролизованного белка действуют синергетически, создавая слой мягкого сладко-свежего вкуса.
- Базовый слой: Растительное сладковатое послевкусие — естественная сладость соевых бобов и глюкозы сливается с насыщенным ароматом куриного жира, формируя долгое послевкусие.
- Особенность: Чистота без посторонних привкусов — научно выверенная рецептура гарантирует отсутствие посторонних или лекарственных привкусов, идеально раскрывая истинный вкус ингредиентов.
Преимущества для конкретных применений
- Основа для прозрачного хот-пота: Растворяется за 60 секунд, цвет бульона естественный, максимально сохраняет первоначальный вкус ингредиентов.
- Натуральный бульон для лапши/вермишели: Создаёт естественный сладко-свежий бульон, не перебивая вкус основного продукта, повышая его воспринимаемое качество.
- Здоровый выбор: Натуральные ингредиенты соответствуют современным запросам здорового питания.
- Эффективность: Исключает 6-часовой процесс варки бульона, обеспечивая стандартизированное получение премиального прозрачного бульона.
Профессиональные сферы применения
Премиальные рестораны с прозрачными хот-потами, рестораны здорового питания с кашами и лапшой, специализированные рестораны лапши/вермишели в натуральном бульоне, вегетарианская кухня.
Характеристики продукта
- Основные компоненты: композит из креветок/рыбы/курицы, два вида грибов, соевые бобы/гидролизованный белок и др.
- Вкусовой профиль: свежий и сбалансированный, с естественным сладковатым послевкусием
- Фасовка: бутылка 500 г, 20 бутылок в коробке. Возможна индивидуальная упаковка по требованиям заказчика.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
Сложная ароматическая приправа «Сифу Шуньшуй» создана на основе традиционного секретного рецепта для маринования. Она тщательно сочетает пятнадцать натуральных специй и трав, таких как фенхель, гвоздика и лемонграсс.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
Сычуаньский томатный соус «Игэ Дуань» представляет собой инновационное сочетание натуральной кислоты свежих томатов и свежих ингредиентов из птицы, говяжьих костей и рыбы.
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд.
Острая порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Пряно-острая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» была специально разработана для барбекю и острой похлёбки «малатэн».
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
Базовая светлая приправа «Игэ Дуань» с лёгким вкусом была специально разработана для перекидной рисовой вермишели и других блюд из лапши/вермишели в прозрачном бульоне, где ценится свежий и лёгкий вкус.
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» изготавливается из высококачественного говяжьего жира и растительного пищевого масла с добавлением перца чили, ферментированных чёрных бобов, бобовой пасты и разнообразных ароматных специй.
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй» объединяет экстракты десятков ингредиентов. В её основе — пикантно-острая нота из ферментированной бобовой пасты Писянь и перца чили, мягкая кислинка от пивного уксуса, насыщенная пикантность концентрированного куриного сока, дополненные натуральными растительными ароматами зелёного лука, имбиря, чеснока и трав.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
Приправа Сифу Шуньшуй с куриным вкусом — это высококонцентрированная приправа с куриным вкусом, специально разработанная для приготовления аутентичной «рисовой лапши по-северо-восточному».
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Соус «Три свежести» «Сифу Шуньшуй»
Соус для супа «Три свежести» от «Сифу Шуньшуй» выходит за рамки традиционных рецептур. Он представляет собой инновационную комбинацию различных источников животного белка, включая креветки, куриные и говяжьи кости, рыбу и другие мясные и водные ингредиенты.