Продукция
-
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа для прозрачного бульона с натуральным вкусом «Игэ Дуань»
-
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
-
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
-
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
-
Сычуаньский томатный соус «Сифу Шуньшуй»
-
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
-
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
-
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
-
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
-
Красный соус для супа «Сифу Шуньшуй» (острая)
-
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
-
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
-
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
-
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
-
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
Суповая основа «Сифу Шуньшуй» — Спецификация №3 (Традиционный ароматный состав)
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд.
Описание
маркер
Ароматическая суповая основа «Традиционная Юньнаньская перекидная рисовая вермишель — Спецификация №3» была специально разработана для Юньнаньской перекидной рисовой вермишели и аналогичных суповых блюд. Она сочетает отборную курицу и куриный жир, формируя ядро вкусовой системы птицы, а растительное масло повышает насыщенность. Благодаря реакции Майяра и специальной технологии достигается воссоздание традиционной свежести и насыщенного куриного аромата бульона для перекидной вермишели.
Ключевые преимущества: Двойной концентрат птицы | Традиционный метод томления | Специализированная рецептура для рисовой вермишели | Воссоздание классического вкуса
Анализ вкусовых слоёв
- Первый вкус: Насыщенный аромат куриного жира — куриный жир и соевое масло действуют синергетически, создавая яркий жировой аромат.
- Основной вкус: Плотное ощущение куриного бульона — курица и куриный жир обеспечивают насыщенный птичий умами, формируя полнотелую основу супа.
- Связующий элемент: Естественная сладость — глюкоза и кунжут придают мягкую сладкую ноту, балансируя солёность бульона.
- Финальный аккорд: Долгое кунжутное послевкусие — частички обжаренного кунжута высвобождают стойкий ореховый аромат, усиливая запоминаемость вкуса.
- Особенность: Аутентичность традиционного вкуса — научно выверенная рецептура воссоздаёт насыщенную текстуру и долгое послевкусие традиционного томлёного бульона.
Преимущества для конкретных применений
- Быстрое приготовление бульона: Исключает 4-часовой процесс варки, восстанавливая профессиональную основу для вермишели за одну минуту.
- Стабильность качества: Каждая партия сохраняет стабильный золотистый цвет и одинаковую консистенцию, исключая колебания качества, присущие традиционному методу.
- Высокая адаптивность: Идеально подходит для Юньнаньской перекидной вермишели, вермишели в глиняном горшочке, куриной лапши и аналогичных блюд.
- Оптимизация затрат: Значительно снижает потери сырья и трудозатраты, повышая эффективность сервировки.
Профессиональные сферы применения
Специализированные рестораны Юньнаньской перекидной рисовой вермишели, сети китайского фаст-фуда, рестораны блюд в глиняных горшочках, столовые учебных заведений, производство готовых суповых основ.
Характеристики продукта
- Основные компоненты: композит из курицы/куриного жира/яиц, соевое масло, кунжут, глюкоза и др.
- Вкусовой профиль: насыщенный куриный аромат, плотная текстура бульона, сладковатое послевкусие.
- Фасовка: пакет 500 г. Возможна индивидуальная упаковка по требованиям заказчика.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Порошковая приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань»
Приправа с мясным вкусом «Игэ Дуань» выходит за рамки традиционной модели однослойного вкуса. В её основе — инновационное сочетание четырёх источников умами: морской свежести (креветки, рыба), птичьей насыщенности (курица, куриный жир, куриные кости), растительной сладости (гидролизованный растительный белок, соевые бобы) и грибного аромата (белые грибы, шиитаке).
Безсолевой усилитель вкуса с ароматом куриного экстракта «Сифу Шуньшуй»
Порошок для придания куриного вкуса Сифу Шуньшуй— это высокочистая приправа умами, тщательно изготовленная с помощью современной биотехнологической ферментации.
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй»
Острый и кислый соус из рисовой лапши «Сифу Шуньшуй» сочетает в себе эссенцию десятков ингредиентов: паста из бобов Писянь и перец чили создают острую основу, которая дополняется мягким кисловатым ароматом вареного уксуса, насыщенным вкусом умами концентрированного куриного бульона и натуральными растительными ароматами зеленого лука, имбиря, чеснока и зеленых овощей.
Грибной соус «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» — это концентрат, вобравший в себя эссенцию пяти видов грибов: белых грибов, шиитаке, вешенок, эноки и шампиньонов. Его богатый вкус достигается за счет добавления курицы, концентрированного куриного экстракта и рыбы.
Масло зелёного сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского зелёного перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного зелёного сычуаньского перца высшего качества из ключевых регионов выращивания — Ханьюань и Цзянцзинь в провинции Сычуань.
Красная суповая основа «Сифу Шуньшуй» (пряно-острая)
Красная суповая основа «Игэ Дуань» разработана специально для рисовой вермишели в остром красном бульоне.
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй»
Масло сычуаньского перца «Сифу Шуньшуй» производится из отборного красного сычуаньского перца, выращенного в специальных регионах провинции Сычуань.
Порошок для костного бульона «Сифу Шуньшуй»
Порошок для приготовления бульона «Сифу Шуньшуй» преодолевает ограничения традиционного однокомпонентного костного отвара.
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй»
Концентрированный соус на костном бульоне «Сифу Шуньшуй» объединяет экстракты десятков ингредиентов. В её основе — пикантно-острая нота из ферментированной бобовой пасты Писянь и перца чили, мягкая кислинка от пивного уксуса, насыщенная пикантность концентрированного куриного сока, дополненные натуральными растительными ароматами зелёного лука, имбиря, чеснока и трав.
Соус с зелёным перцем и сычуаньским перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» с зелёным перцем построена на свежем аромате и хрустящем вкусе зелёного перца, яркой остроте перца чили и освежающей пряной ноте масла сычуаньского перца.
Базовая светлая приправа с лёгким вкусом «Игэ Дуань»
Базовая светлая приправа «Игэ Дуань» с лёгким вкусом была специально разработана для перекидной рисовой вермишели и других блюд из лапши/вермишели в прозрачном бульоне, где ценится свежий и лёгкий вкус.
Приправа с куриным вкусом «Сифу Шуньшуй»
Приправа Сифу Шуньшуй с куриным вкусом — это высококонцентрированная приправа с куриным вкусом, специально разработанная для приготовления аутентичной «рисовой лапши по-северо-восточному».
Костно-мясная паста со вкусом свинины «Сифу Шуньшуй»
Концентрат создан на основе вытяжки из свинины и свиных костей, обогащён куриным жиром и рапсовым маслом для идеального букета. Современная технология производства позволяет получить продукт, который становится идеальной основой для самых разных блюд, где нужен аутентичный, глубокий вкус свинины.
Специи и приправы «Сифу Шуньшуй»
Сложная ароматическая приправа «Сифу Шуньшуй» создана на основе традиционного секретного рецепта для маринования. Она тщательно сочетает пятнадцать натуральных специй и трав, таких как фенхель, гвоздика и лемонграсс.
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй»
Сухой соус для горшочка «Сифу Шуньшуй» использует в качестве основного вкусоароматического носителя ферментированную бобовую пасту Писянь, которую сочетает с перцем чили, сычуаньским перцем и разнообразными ароматными специями.
Золотая суповая основа с маринованным перцем «Сифу Шуньшуй»
Соус «Сифу Шуньшуй» со вкусом паоцзяо построена на трёхуровневой остроте: свежей остроте жёлтого фонарикового перца, кислой остроте маринованного перца и обжигающей жгучести перца чили.